محبوب ترین محصولات
Free Slider
حلوای سیاه سوغات ناب اردبیل
حلوای سیاه یا “قره حلوا” با داشتن خاصیت درمانی و انرژی زایی و همچنین ترکیب غنی از گروههای مختلف غذایی به عنوان تنها سوغاتی اردبیل با پخت سنتی است که با گذشت یک قرن از سابقه آن همچنان اصول اولیه پخت و ترکیب خود را حفظ کرده و غنای بی نظیر خود را وام دار است. حلوا سیاه از جوانه گندم، آرد سبوس دار، کره حیوانی، شیره عسل، تهیه شده و ادویه جات و پودر پسته، گردو و نارگیل نیز هنگام خوردن به آن افزوده می‌شود.
خاصیت درمانی حلوای سیاه اردبیل
با توجه به موادی که در ترکیب حلوای سیاه به کار می رود این غذا حاوی ویژگیهای درمانی بی نظیر به خصوص برای منطقه سردسیر و کوهستانی مانند استان اردبیل می باشد. عسل با خاصیت انگل زدایی، کره با خاصیت انرژی زایی، جوانه گندم سرشار از ویتامین و املاح مختلف و آرد به عنوان یکی از مهمترین گروههای غذایی در مجموع باعث می شود طبع حلوای سیاه گرم باشد و برای درمان سردی و بیماریهای مرتبط با آن استفاده شود.
حلوای سیاه اردبیل با قدمتی ۱۰۰ ساله
حلوای سیاه در اردبیل بیش از ۹۰ سال قدمت دارد و پخت سنتی حلوا همچنان پس از ۹۰ سال در ظروف مخصوصی به نام تیان که به دست صنعتگران اصفهان ساخته می‌شود، انجام می‌گیرد. پخت حلوا با شعله آرام انجام می‌شود و نزدیک به پنج ساعت زمان نیاز دارد و برخلاف برخی افراد سودجو که در کوتاهترین زمان ممکن حلوا می‌پزند، برای کسب طعم ویژه نیاز به دقت و صرف وقت می باشد. در گذشته سلامت این غذا با توجه به نحوه پخت طولانی مدت و ترکیبات کامل از گروههای مختلف غذایی مورد توجه شهروندان اردبیلی بوده است. حلوای سیاه به دلیل نحوه پخت و استفاده از کره و عسل می تواند در دمای هوای متوسط تا 4 ماه بدون شکرک زدن و فاسد شدن باقی مانده و با حرارت جزئی در هنگام مصرف به تازگی پخت روز اول شود.
مطالب جدید وبلاگ
- شیرین‌تر از «سیاهی» رنگی نیست!
اردبیل-زمستانهای سخت و طاقت‌فرسای دامنه سبلان، اردبیلی‌ها را به سمت تولید ماده غذایی خاصی سوق داده است که این روزها دیگر به‌عنوان سوغاتی این شهر از آن یاد می‌شود… حلوای سیاه اردبیل؛ کافی است گذرتان به اصلی‌ترین و معروف‌ترین چهارراه اردبیل، یعنی چهارراه امام بیفتد. از این چهارراه، خیابانی که به سمت میدان عالی‌قاپو و بقعه شیخ صفی‌الدین اردبیلی می‌رود،ادامه ی مطلب - حلوای سیاه اردبیل
“حلوای سیاه” سوغاتی خاص اردبیل است که به لحاظ پخت منحصر بفرد بوده و به عنوان غذای مقوی مورد استفاده قرار می گیرد…